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料理レシピ 食事宅配

絶品つくね!本格焼き鳥屋の味無限にお酒飲みたい方必見~クラフトビールとの相性抜群~

おぱちょ
今回は焼き鳥屋さんで出てくるような、本格的なつくねを紹介します。

家で簡単にできるので、コロナで焼き鳥屋さんになかなかいけないって人はぜひ一度作ってみてください。

おぱちょ
家のみガチ勢の一歩を踏み出そう
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2022/6/22

【全巻半額】電子書籍で「裏バイト」はまとめ買いが安い!おすすめのレンタル・読み放題ストアは?

「裏バイト」は最新巻までを無料で読むことができるのかどうか?を今回は徹底検証してきました。 結論を最初に言うと、無料で読む方法はありますが、一気に全巻を無料で読める方法はありませんでした! 「裏バイト」を無料で読む方法や、少しでもお得に読む方法をこれから紹介していきますので「裏バイト」が気になる方はぜひ参考にしてみてください。 その他の無料で読める作品はコチラ 目次「裏バイト」が全巻お得に読めるどうか検証した結果6冊半額で読める!「裏バイト」をebookJapanで全冊半額で読めるコミックシーモアなら必ず ...

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2022/6/22

【友達として好きって振られた】けど本音の部分はどうなの?男女ともに心理を調べてみた結果

ぴょん吉友達として好きだけど、付き合えないって振られた―!! 自分は相手のことを異性として好きだとしても、相手からは異性と意識されてないと振られるパターンは男女ともに多いですよね。 かくいう私も友達としか見れないと振られた経験もありますが、その後その方とお付き合いするに至った経験もあります。 この記事では「友達として好きだけど」といって振られた本音の部分などをインタビュー形式で紹介していきます。 おぱちょ一度振られても逆転の可能性があるかもしれないので、参考にしてみてください! この記事の内容 友達として ...

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2022/6/22

【100冊割引クーポン配布!】Amebaマンガの口コミ・評判【利用して感じたデメリットも解説】

ぴょん吉Ameba漫画ってよく聞くけど実際どうなん?知りたい! Ameba漫画って最近広告などで見かける機会が多く、ちょっと気になってる人も多いと思います。 というのも私自身も気になっていました(笑) おぱちょそこで今回は私が実際にAmeba漫画の評判や口コミを調べてきました。 実際に利用してみた感想もありますので、「Ameba漫画気になる」という方は参考にしてみてください! この記事の内容 Amebaマンガの評価 Amebaマンガの口コミ・評判 Amebaマンガのデメリット Amebaマンガのメリット ...

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2022/6/20

20代で【彼女がいたことない】男性が3割?初彼女ができた友人に詳しく経緯聞いてみた

ぴょん吉今まで彼女できたことないんやけど急に不安になってきた、どうしよう 20代でデートしたことがない男性が約4割いつと言われている現代で、彼女がいままでいたことない男性も少なくありません。 正直彼女いなくていいんやない?という気持ちはわかりますが、彼女ができると生活も人生観もガラッと変わるみたいです。 今回は20代後半で初彼女ができた友人に質問形式で彼女ができた経緯について聞いてみました! この記事の内容 いままで彼女ができなかった理由 彼女ができたことによるメリット・デメリット 彼女を作るに至った経緯 ...

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2022/6/16

【マッチングアプリ】ペアーズの口コミ評判でわかったメリット・デメリット!

ぴょん吉ペアーズって実際の評判ってどうなの? ペアーズを使おうか迷っているけど、実際に使用している人の口コミや評判を知ってから利用したい、そんな風に考える気持ちわかります! 実際にマッチングアプリに興味があっても、利用者の評判を聞かないと安心してなかなか利用できません。 そこで今回は実際にペアーズを利用している男女ともにアンケートを取って、その結果を紹介していきます。 おぱちょペアーズの利用を検討している人は参考にしてみた手ください♪ ペアーズはこんな方におすすめ 恋人を探している20〜50代 初めてマッ ...

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特製つくねの材料

4本分の材料なので、決して巨大な1本のつくねにしないでください。

過去に失敗した私が言うので、絶対ですよ?(笑)

おぱちょ
生焼けになったのはいい思い出

参考

  • 鶏ももひき肉…100g
  • 鶏むねひき肉…100g
  • 鶏軟骨…60g
  • 卵白…1個分
  • 長ねぎ…1/4本分
  • おろししょうが…小さじ1
  • パン粉…大さじ2
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • サラダ油…少々
おぱちょ
軟骨はヤゲン軟骨が絶対おすすめ

特製つくねの作り方

参考

  1. 軟骨をみじん切りにする
  2. つくねの材料をいれ、粘りがでるまで混ぜる
  3. 肉だねを4等分して、ラップの上に肉だねをおいて竹串に巻き付ける
  4. 綺麗に形を整えたら、フライパンでこんがりと色がつくまで焼く
  5. こんがり色がついたら、フライパンに日本酒を大さじ1いれて、ふたをして蒸し焼きにする
  6. 蒸し焼きにして3分経ったら、つくねを取り出す
  7. つくねを取り出したフライパンで、しょうゆ・酒・みりんをおおさじ2ずついれて煮詰める
  8. つくねをたれに絡め煮する
  9. さらにあまった卵黄を乗せて、つくねを盛り付ける
  10. 卵黄に絡めながらつくねをいただく
おぱちょ
マジで甘辛いタレとコリッとした触感、そしてトロッとした卵黄が酒をすすませます

つくねを作るときのポイント

よりおいしく作る、失敗しないためのポイントをいくつか解説していきます。

ヤゲン軟骨を使う

ヤゲン軟骨はスーパーでも取り扱っているところが多く、手に入れやすいです。

さらに軟骨の中では柔らかく、包丁でも切りやすいのでみじん切りするのも簡単です。

おぱちょ
軟骨は1cmくらいの大きさに切ってからさらに細かくすると簡単です

軟骨は細かくしすぎずに、粗みじん切りくらいが触感が残っておいしくなりますよ。

ラップで上手に成形する

ラップに肉だねも載せた後、ラップごと持ち上げて三角形になるようにしましょう。

そうすることで形が崩れにくく、焼き目も綺麗に付けることができます。

おぱちょ
均一にひが通りやすくもなるよ

タレは弱火でカラめる

たれはあまり強火で煮詰めすぎると、焦げてしまいます。

焦げてしまうと、どうしてもつくねに焦げの匂いがついてしまいがちなので焦げないように注意しましょう。

つくねと絡めるときも焦げないように、弱火から中火の間で絡めるといいですよ。

おぱちょ
無理に絡めようとしなくても、つくねを回しながら煮ていたら自然と絡むよ

特製つくね実食

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

めっちゃおいしい!!

卵黄崩す瞬間だけでお酒飲めるレベルです。

軟骨の触感と卵黄のねっとりした触感が癖になります。

というかお店レベルの味なんで、、まじでおいしい、、、

香ばしさをプラスしたい場合はバーナーでちょっとつくねをあぶると最高になります。

つくねと合うお酒

今回特製つくねとのんでおいしかったのは「箕面ビール モンキーフィスト」です!

スッキリとした味わいと、のど越しの良さが普通の缶ビールよりも強く、甘辛いつくねと相性ばっちりでした。

生ビールもおいしいですが、いつもとちがった雰囲気のビールも試してみたら新たな発見があるかもしれません。

個人的にはめっちゃおいしかったのですが、クラフトビールなので好みはあるかもしれません。

おぱちょ
ただ、俺はめっちゃ好き!!

ビール好きな人は一度試してみた欲しいです!!

値段は330mlで640円でした。

おぱちょ
この価格でこの味はかなり得した気がしました

まあ、つくねがおいしすぎただけかもしれませんが(笑)

私がちょこちょこビール買っているのが、「Beer owle」というクラフトビールのセレクトショップを利用しています。

自分の今まで飲んだことのなかったビールが幅広く置いてあるので、いつもと違った家のみをしたい方向けです。

今週のおススメビールなんかも公式HPで紹介してくれているので、ビール好きの人は見るだけで面白いHPです。

おぱちょ
ただ、おススメのビールは速攻で売り切れるから急いだほうがいいかもです

今週のおススメビールはこちら

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